Banorte Épico irrumpió en la escena gastronómica de Monterrey como un evento imperdible que fusionó sabores globales con la calidez regiomontana. Este encuentro, celebrado los días 28 y 29 de noviembre de 2025 en el imponente Club de Polo Monterrey, reunió a más de 30 chefs y restaurantes de renombre internacional, convirtiendo un espacio de dos mil metros cuadrados en un verdadero paraíso culinario. Desde estrellas Michelin hasta posiciones destacadas en las listas de los mejores restaurantes de Latinoamérica, Banorte Épico no solo celebró la diversidad de la cocina mundial, sino que posicionó a Monterrey como un destino clave en el mapa gastronómico global.
La Esencia del Live Cooking en Banorte Épico
El concepto central de Banorte Épico fue el live cooking, una experiencia donde los chefs cocinan en vivo frente a los comensales, eliminando cualquier barrera entre la creación y el paladar. Imagina el aroma de brasas encendidas en el Jardín de Brasa, o el sonido de cuchillos afilados en la Terraza, todo mientras expertos como los de Quintonil y Pangea despliegan su magia. Esta dinámica no solo deleitó los sentidos, sino que educó a los asistentes sobre técnicas innovadoras y orígenes de ingredientes exóticos, haciendo de Banorte Épico un festival interactivo y memorable.
Chefs Michelin: Estrellas que Brillaron en Banorte Épico
Entre los protagonistas indiscutibles de Banorte Épico destacaron chefs con estrellas Michelin, como los de Quintonil con sus dos galardones, Pangea y Koli con una cada uno, y Le Chique, que también lució su estrella en este escenario regiomontano. Alcalde, posicionado en el #12 de Latin America’s 50 Best Restaurants, y El Chato de Bogotá, en el #3, aportaron un toque latinoamericano vibrante. Estos maestros no solo prepararon platillos exquisitos, sino que compartieron anécdotas de sus trayectorias, enriqueciendo la experiencia con historias que trascienden el plato.
Restaurantes emblemáticos como Rosetta, Contramar y Mi Compa Chava complementaron la oferta con propuestas auténticas que capturaron la esencia mexicana. Cara de Vaca y La Docena llevaron sus especialidades a un pop-up de tacos que generó filas interminables, mientras Handshake Speakeasy, coronado como el mejor bar del mundo en 2024, elevó el arte de la coctelería a niveles sublimes. Banorte Épico demostró que la gastronomía regiomontana puede rivalizar con las capitales culinarias del planeta.
Atmósferas Únicas que Definieron Banorte Épico
Banorte Épico se dividió en espacios temáticos que invitaban a explorar diferentes facetas de la cocina internacional. El Jardín de Brasa fue un homenaje al fuego y la carne, con zarandeados del chef Fermín Núñez de Este en Austin, quien trajo su estrella Michelin para asombrar con sabores ahumados. La Taquería de Vaca, un pop-up exclusivo, revivió los tacos icónicos de Cara de Vaca, atrayendo a foodies locales y visitantes por igual.
La Terraza y el Bistró: Innovación en Cada Bocado
En la Terraza, la Arrocería Sensacional reunió a Alfredo Villanueva de Villa Torél, Jesús Pedraza de La Cocina del Bizco y Gualberto Elizondo “Weber”, creando arroces que fusionaban tradiciones españolas con toques mexicanos contemporáneos. El Bistró, por su parte, presentó un ronqueo de atún en vivo a cargo de Mi Compa Chava junto al restaurante japonés Ume, una colaboración que fusionó mariscos frescos con precisión nipona. Estos momentos en Banorte Épico no fueron meros banquetes, sino performances gastronómicas que cautivaron a cientos.
La zona de All Day BBQ de Old Jimmy’s ofreció un contrapunto relajado, con carnes a la parrilla que evocaban reuniones familiares sureñas. Y no faltó la diversión: una batalla de trompos entre Tacos Domingo, Tacos Atarantados y Los Picosos de Puebla añadió un elemento lúdico, donde el picor y el crujiente se disputaron el paladar de los asistentes. Banorte Épico equilibró lo sofisticado con lo accesible, haciendo que cada rincón fuera una invitación a descubrir.
Experiencias Exclusivas y Colaboraciones en Banorte Épico
Uno de los picos de Banorte Épico fue la Banorte Chef’s Table, una mesa exclusiva para solo 500 afortunados por día. Este menú de cinco tiempos, valorado en 10 mil pesos, fue una colaboración estelar entre Quintonil, Pangea, Koli, Le Chique, Alcalde y El Chato, sumando cinco estrellas Michelin en una sinfonía de sabores. Cada plato narraba una historia de innovación y respeto por los ingredientes locales, elevando la experiencia a un nivel de lujo accesible solo en eventos como este.
Dulces y Bebidas: El Cierre Perfecto en Banorte Épico
La propuesta dulce estuvo a cargo de Bread en alianza con Elena Reygadas, ofreciendo postres que jugaban con texturas y sabores inesperados, como chocolates infusionados con chiles regiomontanos. En coctelería, Handshake Speakeasy dictó el ritmo con mezclas que incorporaron tequilas premium y mezcales artesanales, sincronizados con la temática de cada espacio. Banorte Épico no dejó detalle al azar, asegurando que bebidas y postres complementaran perfectamente las creaciones saladas.
Como preámbulo, las Banorte Warm-Up Dinners del 27 de noviembre emparejaron chefs invitados con locales como Pangea, Koli y Cara de Vaca, generando menús colaborativos que anticiparon la grandeza del evento principal. El acceso general, a 6,500 pesos por día con alimentos y bebidas incluidos, fue accesible gracias a una preventa del 20% para clientes Banorte, democratizando en parte esta fiesta gastronómica.
Patrocinadores como Grupo Financiero Banorte, Tequila 1800, Mezcal Creyente, Heineken y marcas hoteleras como Grand Fiesta Americana y Live Aqua respaldaron Banorte Épico, subrayando su compromiso con la cultura regiomontana. Xavier Zamudio de Paladar, la agencia detrás del evento, lo describió como una celebración de Monterrey como potencia gastronómica y México como epicentro de hospitalidad. Carla Juan Chelala de Banorte enfatizó el honor de apoyar iniciativas que posicionan a la ciudad como vanguardista en eventos de impacto.
En conversaciones informales durante el evento, participantes mencionaron cómo detalles de la cobertura en medios locales capturaron la efervescencia de esas noches, con fotos que inmortalizaron el ronqueo de atún y las brasas danzantes. Otro aspecto que surgió en pláticas casuales fue la influencia de guías especializadas, como las que destacan taquerías en la región, que inspiraron algunas de las batallas de sabor vistas allí. Finalmente, ecos de reseñas en portales gastronómicos recordaban el valor de experiencias como esta, donde la colaboración entre chefs internacionales y locales redefine el panorama culinario de Monterrey.