Cada 31 de marzo, México se rinde ante el taco, un ícono que va más allá de la comida. Los mexicanos consumen 22.3 millones de toneladas de tacos al año, consolidándolo como el platillo estrella del país.
Este manjar no solo es delicioso, sino también sostenible. Las tortillas de maíz nixtamalizado y rellenos variados, desde carne hasta opciones vegetarianas, hacen del taco una elección que cuida el planeta.
Reconocido por la UNESCO como patrimonio gastronómico, el taco es un símbolo de identidad cultural. Su versatilidad, con salsas que cambian según la región, refleja la riqueza de México.
La industria del taco es un motor económico imparable. Con 145 mil taquerías en el país, lideradas por el Estado de México, Veracruz y Jalisco, generan empleo y dinamizan comunidades.
Desde sus raíces prehispánicas hasta hoy, el taco sigue siendo el rey de la mesa mexicana, uniendo tradición, sabor y orgullo nacional en cada mordida.