En el corazón de Toluca, la capital del Estado de México, se vivió un evento sin precedentes este domingo 15 de junio de 2025. Como parte del Festival Entre Pinceles, Cinceles y Sabores, la ciudad logró romper el récord mundial al elaborar la torta de chorizo más grande del mundo, superando los 76 metros de la marca anterior establecida por la alcaldía Venustiano Carranza en la Ciudad de México.
La monumental torta, que midió 80 metros de largo y requirió más de 100 kilos de chorizo toluqueño, se convirtió en el centro de atención de miles de asistentes. Este platillo, preparado en la glorieta de El Águila de Colón, no solo destacó por su tamaño, sino por ser un homenaje a la tradición culinaria de Toluca, conocida por su emblemático chorizo verde.
El evento, impulsado por el gobierno municipal encabezado por el alcalde Ricardo Moreno Bastida, buscó posicionar a Toluca como un referente gastronómico a nivel nacional e internacional. Durante la conferencia La Toluqueña, Moreno resaltó la importancia del chorizo en la identidad cultural de la ciudad, remontándose a su herencia desde el siglo XVI, cuando se autorizaron las primeras granjas porcinas en la región.
La preparación de la torta reunió a cinco empresas locales y diez chefs, quienes trabajaron al momento para ensamblar el platillo con panes tipo baguette de un metro de largo. Más de 100 kilos de chorizo, aportados por productores artesanales, fueron el ingrediente estrella, acompañado de los clásicos complementos de una torta mexicana: lechuga, tomate, cebolla y crema.
El Festival Entre Pinceles, Cinceles y Sabores no se limitó a la gastronomía. Desde el viernes 13 de junio, los asistentes disfrutaron de actividades culturales como catas de cerveza artesanal toluqueña, talleres de sushi, conferencias sobre la cocina prehispánica y presentaciones musicales que incluyeron a Kokoro’s Boleros, la Big Band Jazz de México y el grupo tropical La Changa.
La degustación de la torta gigante fue gratuita y comenzó a las 10 de la mañana, atrayendo a familias, turistas y curiosos que se congregaron en el centro histórico de Toluca. A las 11 de la mañana, un bazar de cerveza y chorizo complementó la experiencia, mientras los conciertos a partir del mediodía llenaron de música el ambiente festivo.
Victoria Sánchez Gómez, directora de Educación, Cultura y Turismo, destacó que este festival es el séptimo evento cultural organizado durante la actual administración municipal. Subrayó que la iniciativa busca fortalecer la identidad toluqueña y fomentar la convivencia comunitaria a través de la gastronomía y el arte.
El récord anterior, establecido en 2024 en Venustiano Carranza, Ciudad de México, fue superado por cuatro metros, lo que convirtió a Toluca en la nueva poseedora del título. La preparación, que tomó meses de planeación, contó con la participación de maestros choriceros locales, quienes respondieron a una convocatoria abierta lanzada por el ayuntamiento en mayo de 2025.
Este logro no solo pone en alto el nombre de Toluca, sino que refuerza el orgullo por sus tradiciones culinarias. El chorizo toluqueño, en especial el verde, se consolida como un símbolo de la ciudad, mientras el festival demuestra el potencial de la capital mexiquense para brillar en el escenario gastronómico mundial.
La jornada cerró con un ambiente de celebración, donde los asistentes no solo disfrutaron de un platillo histórico, sino de una experiencia que unió arte, música y sabor en el corazón de Toluca.