Un brote de salmonela ligado a un retiro masivo de huevos ha generado alarma en siete estados de las regiones oeste y centro-norte de Estados Unidos. Las autoridades federales de salud han reportado que al menos 79 personas se han enfermado tras consumir huevos contaminados, y 21 de ellas han requerido hospitalización.
La empresa August Egg Company retiró aproximadamente 1.7 millones de huevos de las variedades marrones orgánicos y de gallinas libres. Estos productos, distribuidos en tiendas de comestibles entre febrero y mayo, fueron identificados como la fuente del brote, según un anuncio de la Administración de Alimentos y Medicamentos.
Los estados afectados incluyen Arizona, California, Illinois, Indiana, Nebraska, Nuevo México, Nevada, Washington y Wyoming. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades han instado a los consumidores a desechar o devolver los huevos retirados para evitar más casos.
Los síntomas de la intoxicación por salmonela incluyen diarrea, fiebre, vómitos severos, deshidratación y calambres estomacales. Aunque la mayoría de las personas se recupera en una semana, las infecciones pueden ser graves en niños pequeños, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados.
Las autoridades han recomendado lavar y desinfectar cualquier superficie que haya estado en contacto con los huevos contaminados. Esto incluye utensilios de cocina, encimeras y refrigeradores, ya que la bacteria puede persistir en estas áreas.
El brote ha puesto en el radar la importancia de los controles de seguridad alimentaria. La salmonela, una bacteria comúnmente asociada con productos avícolas, puede transmitirse a través de alimentos contaminados como huevos crudos o poco cocidos.
La August Egg Company ha colaborado con las autoridades para retirar los productos afectados y evitar su distribución. Sin embargo, los consumidores deben verificar los códigos de lote y las fechas julianas en los cartones de huevos para confirmar si están incluidos en el retiro.
Este incidente resalta los riesgos de la salmonelosis, una de las principales causas de intoxicación alimentaria en el mundo. Las autoridades sanitarias continúan monitoreando la situación y podrían reportar más casos en las próximas semanas.
La recomendación para los consumidores es clara: revisar los huevos en casa y seguir las indicaciones de las autoridades. Cocinar los huevos completamente y mantener una higiene adecuada en la cocina son medidas clave para prevenir infecciones.
A medida que se desarrollan las investigaciones, las autoridades federales trabajan para garantizar que no haya más productos contaminados en el mercado. Este brote sirve como un recordatorio de la importancia de la vigilancia en la cadena alimentaria.