En un evento sin precedentes, Mazatlán, Sinaloa, se ha inscrito en los libros de récords mundiales al lograr el título del sashimi más largo del mundo. Este sábado 31 de mayo, el icónico malecón de la ciudad se convirtió en el escenario de una hazaña gastronómica que reunió a más de 300 chefs y voluntarios. Con un kilómetro de longitud, el platillo superó todas las expectativas, consolidando al puerto como un referente en la escena culinaria internacional.
La preparación del sashimi, elaborado con más de dos toneladas de atún fresco, comenzó desde las primeras horas del día. Mesas alineadas a lo largo de la avenida Del Mar, desde las letras de Mazatlán hasta el semáforo de la avenida Insurgentes, fueron el lienzo donde los chefs desplegaron su talento. Cada detalle, desde el corte del atún hasta la decoración con pepino, cebolla morada y chile serrano, fue cuidadosamente supervisado para cumplir con los estrictos estándares de Guinness World Records.
El récord a superar era de 5,343 piezas de sashimi, pero Mazatlán no solo alcanzó esa meta, sino que la pulverizó con un total de 19,103 piezas. Alfredo Arista Rueda, adjudicador oficial de Guinness, validó la hazaña tras un minucioso proceso de inspección. La calidad del platillo, su presentación y, sobre todo, su consumo total por parte de los asistentes fueron requisitos clave para certificar el logro.
La música de banda sinaloense acompañó el evento, creando una atmósfera festiva que atrajo a miles de mazatlecos y turistas. Al menos diez agrupaciones musicales amenizaron la jornada, tocando piezas emblemáticas como el Corrido de Mazatlán. La celebración culminó cuando todas las bandas interpretaron al unísono, marcando el momento en que se anunció el nuevo récord mundial.
Este logro no solo resalta la riqueza gastronómica de Mazatlán, sino también su importancia como líder en la industria atunera de Latinoamérica. La secretaria de Turismo de Sinaloa, Mireya Sosa Osuna, destacó que el evento refleja la capacidad de la región para unir esfuerzos entre la sociedad civil, el sector privado y el gobierno. La colaboración fue clave para posicionar al puerto como un destino atractivo a nivel global.
Organizado por la Cámara Nacional de Comercio, Servicios y Turismo de Mazatlán, junto con el Consejo Nacional Gastronómico y el Club Vatel, el evento tuvo como objetivo promover los sabores locales. Francisca Cázarez Oliveros, presidenta de Canaco Mazatlán, expresó su orgullo por este nuevo distintivo, que se suma a otros récords Guinness de la ciudad, como el del mural de mosaico más grande y la banda folclórica más numerosa.
La logística del evento fue un desafío monumental. Desde el cierre de un tramo de la avenida Del Mar hasta la coordinación de cientos de personas, cada aspecto fue planeado con precisión. Los chefs trabajaron bajo estrictas normas de higiene, utilizando hielo para mantener el atún fresco y garantizando que el platillo fuera seguro para el consumo masivo.
La participación del público fue fundamental, ya que uno de los requisitos de Guinness era que todo el sashimi fuera consumido. Miles de personas se sumaron a la degustación, disfrutando del platillo estilo aguachile, acompañado de salsa y vegetales frescos. La respuesta de los asistentes fue entusiasta, celebrando no solo el sabor, sino el orgullo de ser parte de un momento histórico.
Este nuevo récord se suma a la lista de logros de Mazatlán, que en diciembre de 2024 ya había hecho historia con la banda folclórica más grande del mundo. La ciudad continúa demostrando su capacidad para sorprender y atraer la atención internacional, esta vez a través de su gastronomía. El sashimi de un kilómetro no solo es un hito culinario, Sino un símbolo de la creatividad y el espíritu de los mazatlecos.
Mazatlán reafirma así su lugar como un destino vibrante, donde la cultura, la música y los sabores se entrelazan para crear experiencias únicas. Este evento, lleno de color y sabor, es una invitación a descubrir la riqueza de Sinaloa y su potencial para seguir rompiendo barreras en el escenario mundial.